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餐饮业现状与未来发展前景

在“民以食为天”的文化背景下,中国已经成为世界上最大的餐饮市场。餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。随着餐饮业的迅速发展,餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长,我们正迎来一个餐饮业大发展的时期,其市场潜力之巨大、前景之广阔、发展趋势之良好,大大增加了餐饮从业人员的信心,是的,在中国从事餐饮行业,都是比较容易赚到钱的。

另外餐饮企业之间的合并重组增强,也就是餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。


餐饮业的发展态势


1、餐饮企业的连锁化是我们餐饮业发展的主流;


从中国目前的经济形式来讲,“小作坊”的餐饮模式已经不能被广大的消费者所认同和接受。小作坊通常指的就是街边的小店,简陋而不起眼,没有像样的门头招牌和品牌名,如果再加上卫生条件不 过 关,基本上是没什么人光顾的,这显然不契合收入水平越来越高和对餐饮消费日益旺盛的国民需求。加上现在人民群众的品牌意识越来越强,所以餐饮的连锁化是必然的。


2、大众消费成为餐饮消费的主要力量;


在中国“好吃又贵”的东西从来不乏众多的追求者,加上现在生活水平的进一步提高,很多人是愿意花钱去吃的。但是随着生活节奏的加快,早餐时段即便大家有这个经济实力去消费,也不一定有时 间,所以“出品快速,好吃不贵”的早餐,必定是会受到大多数人的追捧。


3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭,品牌成为餐饮企业的核心竞争力;


北方手工面点及广式点心相结合市场潜力巨大,以新兴的南北结合面点专卖店为例——特制的面点营养健康、适合国人的口味和身体需求,以及饮食习惯,具有持续不断的消费需求。
新鲜出炉、现制现售的面点,远比速冻食品营养,这将促使家庭在该类食品的选择上越来越多,这是南北结合面点专卖店存在和发展的必然性。另外,健康、方便、快捷、卫生等特点,是连锁面点店
具有普遍适应性的关键因素,为人们快速、营养地解决日常饮食提供了新的选择。从投资角度考虑,南北结合面点店属于小投资、大回报的项目,并且上手简单、可持续经营,加上消费者对需求无季节
性,为连锁面点店的发展提供了无限的操作空间.当我们选择一个项目时,首先应该关注和了解的信息是进入这个市场的难度,以及这个市场可供我们发挥的空间。虽然餐饮业目前相对饱和的状态,会让大
多数创业者望而却步,但作为餐饮业的分支项目——连锁面点店,却拥有令人不容忽视的市场容量。

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